材料(2人前)

  • じゃがいも (計200g)2個
  • きゅうり1/2本
  • キムチ50g
  • クリームチーズ50g
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
  3. 2.
    きゅうりはヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
  4. 3.
    1が熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取ります。
  5. 4.
    2、キムチ、クリームチーズ、(A)を入れて、全体に味がなじむように和えます。
  6. 5.
    器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。