材料(4人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)200g
  • 大根300g
  • 白菜200g
  • 木綿豆腐200g
  • 春菊200g
  • えのき50g
  • 長ねぎ1本
  • 割り下
  • 200ml
  • しょうゆ100ml
  • 料理酒100ml
  • 砂糖大さじ3
  • 溶き卵4個分

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。木綿豆腐は水気を切っておきます。えのきは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    大根をすりおろし、キッチンペーパーを敷いたボウルに入れ水気を絞ります。
  3. 2.
    白菜は3cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    木綿豆腐は2cm角に切ります。
  5. 4.
    鍋に割り下の材料を入れて中火で煮立たせ、2、3、春菊を入れて蓋をし、3分程煮込みます。
  6. 5.
    牛もも肉を入れ、蓋をして中火で煮込みます。色が変わり、火が通ったら1をのせて完成です。溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。