桜マフィン

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。 桜の塩漬けは水に1時間ほど浸けて水気を切っておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1.
   ボウルに無塩バターを入れ、砂糖を2回に分けて加えてホイッパーですり混ぜます。白っぽくなったら溶き卵を2回に分けて加え、よく混ぜます。
3. 2.
   薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでしっかり混ぜます。
4. 3.
   グラシン紙を敷いた型の1/3ほどの高さまで2を入れ、白あんを6等分にして入れ、残りの2を加えます。170℃のオーブンで25分焼き、型から取り出して粗熱を取ります。
5. 4.
   クリーム用の桜の塩漬けは桜の塩漬けはみじん切りにします。
6. 5.
   飾り用の桜の塩漬けは600Wの電子レンジでラップをかけずに1分程加熱し、粗熱を取ります。
7. 6.
   ボウルに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てます。ツノが立ったら4と食紅を入れて混ぜます。
8. 7.
   絞り出し袋に入れて、3の上に絞ります。
9. 8.
   5をのせて完成です。