材料(20個分)

  • エビ (ボイル)100g
  • 枝豆 (さやから出したもの)50g
  • 餃子の皮20枚
  • 水 (のり付け用)大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ①ごま油大さじ1
  • お湯 (鍋底から3cm)適量
  • タレ
  • サラダ油大さじ3
  • ごま油大さじ2
  • 長ねぎ30g
  • ニンニク1片
  • ②一味唐辛子大さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②塩こしょう小さじ1/3

作り方

  1. 1.
    長ねぎとニンニクをみじん切りにします。
  2. 2.
    エビを粗みじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに2と枝豆と①を入れて、よく混ぜてあんを作り、餃子の皮で包み、端を水で留めます。
  4. 4.
    鍋の蓋に布巾を巻きます。
  5. 5.
    蒸し器に水を入れて沸騰させ、皿を置いてクッキングシートを敷き、中火で10分蒸したら、お皿に盛ります。
  6. 6.
    フライパンにサラダ油とごま油、1のニンニクを入れて、香りが立つまで炒めます。
  7. 7.
    6に1の長ねぎと②を入れてひと煮立ちさせたら、5にかけて完成です。