大人の味 濃厚抹茶のガトーショコラ のコメント

るい
るい
オーブンが2段ある場合 どっちの段で焼いた方がいいですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
オーブンで加熱する際は、下段を使用することをおすすめいたします。上段は火力がより強いため、焼き色がつきすぎたり焦げてしまう可能性がございます。しっとりと濃厚な食感のスイーツをぜひ作ってみてくださいね。「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。
4週間前
ゆみ
ゆみ
食感が良くて抹茶以外でガトーショコラとして作ってみたいのですが、普通のチョコ味にするなら分量はどうしたらいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。普通のチョコ味にしたい場合は、抹茶パウダーをココアパウダーに代えて作ってくださいね。その際の分量はレシピと同じ分量で大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
3ヶ月前
かや
かや
ホワイトチョコレートは、普通のチョコレートでも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレートをミルクチョコレートなどに代えると抹茶の風味や色味が損なわれるため、代用はおすすめできません。ホワイトチョコレートを使用することで、抹茶のほんのりと苦味のある風味が引き立ち、綺麗な緑色に仕上がります。材料をそろえてぜひ作ってみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
3ヶ月前
w
w
作ってみると甘すぎました。砂糖なしで、抹茶増量で作ればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地の膨らみ方や食感が変わってしまうため、砂糖の分量を変えることはおすすめできません。仕上がりの風味が甘かった場合は、抹茶パウダーの分量を多くすることで軽減されますよ。その際は、薄力粉の分量を減らしてくださいね。抹茶パウダーの分量を増やしすぎますと、苦味が強くなりますのでお気をつけください。おいしく作れますように。
3ヶ月前
リュウガ
リュウガ
抹茶はココアパウダーにしても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーはココアパウダーに代えてもお作りいただけますよ。その際、ホワイトチョコレートはミルクチョコレートやビターチョコレートに代えることをおすすめいたします。クラシルではガトーショコラのレシピを他にもご紹介しておりますので、そちらもぜひご覧くださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
なっちん
なっちん
2回、挑戦してみましたが、どうしても焼き上がりが縮んでしまいます。硬さはちょうどいい感じなのですが、見た目が残念です。どうしたら縮まずに仕上がりますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
何度もチャレンジしていただきありがとうございます。ガトーショコラは焼き立ての状態よりもしぼんでしまいますが、あまりにもしぼむようでしたら、焼き加減が不足している可能性がございます。ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によって火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の焼き時間は目安として、焼き加減を見ながら調整して焼き上げてくださいね。竹串を刺した際にサラサラとした生地が付く場合は追加で焼き、生地がべったりと付いて来なければ焼き上がりです。ぜひまた作ってみてくださいね。
4ヶ月前
rin
rin
抹茶パウダーではなく抹茶ミルクだと分量はどうなりますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や色味が大きく変わるため、抹茶パウダーを抹茶ミルクの粉に代えることはおすすめできません。濃厚でおいしいガトーショコラをお作りいただくために、レシピ通り抹茶パウダーをご用意くださいね。素敵に仕上がりますように。
5ヶ月前
佐藤めい
佐藤めい
160度というのは、160度に余熱したオーブンのことでいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オーブンは予め160℃に設定し、予熱を完了させてからご使用くださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
小林美紅
小林美紅
バターとチョコを溶かして生クリームを入れると、1回目にやった時に分解してしまい、調べた結果、2回目はきちんと湯煎の温度も気をつけたし、水は一切入っていないし、生クリームは常温にしているのにも関わらず、完全に分離してしまって失敗してしまいました。念の為分離してもそのまま続けていくと、ちゃんと固まり、喜んで進めていくと、また分離して、の繰り返しで、オーブンで焼くところまでやりましたが、160で40分オーブンで加熱しても、やはりドロドロのままでした。何が原因なのかわかりません。どうすればいいんでしょう。
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。温度変化などの他に、混ぜ方によってもチョコレートは分離しやすいです。チョコレートを湯煎にかける際は、すぐに混ぜ始めず全体が溶け始めるまで待ってからゆっくりと混ぜてくださいね。次回は分離せずに美味しいガトーショコラが仕上がりますように。
7ヶ月前
cox one
cox one
12cmの型で作る場合、材料の分量と焼き時間はどうなりますか??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cm型で作る場合は、卵黄を1個減らし、その他の材料を0.7倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
8ヶ月前
ごりら
ごりら
メレンゲの角が立たなかったのですがなぜでしょう、、
水分が入らないように使う器具はきちんと拭き取って泡立て器でやりました、
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲは油に弱いため、泡立てに使用した器具の洗い残しなどで油分が付いている場合もあわ立たなくなります。機会があれば再度その点に気をつけて作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
8ヶ月前
さとみ
さとみ
抹茶パウダーと抹茶って同じですか??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーは砂糖の入っていないタイプを使用していますよ。製菓用の抹茶パウダーやお稽古用の抹茶を使用して作ってくださいね。
9ヶ月前
ひよこ
ひよこ
ホワイトチョコが苦手で、もっと抹茶感を出すにはどうしたらいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶感を強くする場合は、抹茶パウダーの量をお好みの分量増やしてください。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
9ヶ月前
Aya
Aya
マーガリンでも作れますか??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、無塩バターの代わりにマーガリンでもお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前
99.9%松潤
99.9%松潤
持ち運びしたいのですが、保冷剤と
ガトーショコラを保冷バックに入れて
持ち運びしても、ガトーショコラが溶けたりしませんか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのガトーショコラは、溶けにくくなっていますが、生クリームが入っているため、持ち運びの際は冷蔵状態を保つようにしてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
9ヶ月前
macoco
macoco
一度作ってみたのですがしっとりした感じにならなかったのは何故でしょうか。
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。しっとり感がなかった場合は焼きすぎた可能性がございます。ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の時間は目安とし、焼き加減を見ながら時間の「調整を行ってくださいね。竹串を刺してみて、サラサラとした生地が付く場合は焼き具合が不足していますが、先端にぼそぼそとした生地が付く場合は焼きあがりです。ぜひまた作ってみてくださいね。
8ヶ月前
神谷弥幸
神谷弥幸
もうひとつ質問です。昨日作って今日の朝まで冷蔵保存をしていました。(保存方法はお皿に乗せてラップをかけて保存しました。)1日経ってみると、とても固くなってしまったのですが、これが普通でしょうか、、?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫内で冷える事により硬くなりますが、食べる30分程度前に冷蔵庫から出し常温に戻していただくと硬さが和らぎますのでぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
さつき
さつき
60分くらい焼いてオーブンから出したら緑色の抹茶の汁?が若干出てるんですが…。焼けてる状態ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
焼き加減の目安は、竹串を刺してみて、さらっとした生地がつくときはもう少し焼き、先端に粘りのある生地がまとわりつく状態になれば焼き上がりとなります。焼き加減が足りない場合は、追加加熱を行ってくださいね。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
7ヶ月前
神谷弥幸
神谷弥幸
18号の型で40分焼いたのですが、焼き終わりを見るとトロトロで焼けていませんでした。少しずつ焼いていけば上手くいきますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
型の大きさにもよりますが表面がしっかりと焼けていて、竹串をさした際に生地がべったりと付いて来なければ焼き上がりです。焼き時間が足りないようでしたらさらにオーブンに入れる時間を延ばすなど色々試してみて下さいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前
あ
分量を半分にした場合、焼き時間、温度どのようになりますでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
温度はそのままで、5~10分程度短く焼き、焼き加減をみて調整してくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
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