大人の味 濃厚抹茶のガトーショコラ のコメント

リュウガ
リュウガ
抹茶はココアパウダーにしても大丈夫ですか?
3日前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーはココアパウダーに代えてもお作りいただけますよ。その際、ホワイトチョコレートはミルクチョコレートやビターチョコレートに代えることをおすすめいたします。クラシルではガトーショコラのレシピを他にもご紹介しておりますので、そちらもぜひご覧くださいね。おいしく作れますように。
17時間前
なっちん
なっちん
2回、挑戦してみましたが、どうしても焼き上がりが縮んでしまいます。硬さはちょうどいい感じなのですが、見た目が残念です。どうしたら縮まずに仕上がりますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
何度もチャレンジしていただきありがとうございます。ガトーショコラは焼き立ての状態よりもしぼんでしまいますが、あまりにもしぼむようでしたら、焼き加減が不足している可能性がございます。ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によって火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の焼き時間は目安として、焼き加減を見ながら調整して焼き上げてくださいね。竹串を刺した際にサラサラとした生地が付く場合は追加で焼き、生地がべったりと付いて来なければ焼き上がりです。ぜひまた作ってみてくださいね。
2週間前
rin
rin
抹茶パウダーではなく抹茶ミルクだと分量はどうなりますか?
先月
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や色味が大きく変わるため、抹茶パウダーを抹茶ミルクの粉に代えることはおすすめできません。濃厚でおいしいガトーショコラをお作りいただくために、レシピ通り抹茶パウダーをご用意くださいね。素敵に仕上がりますように。
先月
佐藤めい
佐藤めい
160度というのは、160度に余熱したオーブンのことでいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
オーブンは予め160℃に設定し、予熱を完了させてからご使用くださいね。美味しく作れますように。
先月
小林美紅
小林美紅
バターとチョコを溶かして生クリームを入れると、1回目にやった時に分解してしまい、調べた結果、2回目はきちんと湯煎の温度も気をつけたし、水は一切入っていないし、生クリームは常温にしているのにも関わらず、完全に分離してしまって失敗してしまいました。念の為分離してもそのまま続けていくと、ちゃんと固まり、喜んで進めていくと、また分離して、の繰り返しで、オーブンで焼くところまでやりましたが、160で40分オーブンで加熱しても、やはりドロドロのままでした。何が原因なのかわかりません。どうすればいいんでしょう。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。温度変化などの他に、混ぜ方によってもチョコレートは分離しやすいです。チョコレートを湯煎にかける際は、すぐに混ぜ始めず全体が溶け始めるまで待ってからゆっくりと混ぜてくださいね。次回は分離せずに美味しいガトーショコラが仕上がりますように。
3ヶ月前
cox one
cox one
12cmの型で作る場合、材料の分量と焼き時間はどうなりますか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cm型で作る場合は、卵黄を1個減らし、その他の材料を0.7倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
ごりら
ごりら
メレンゲの角が立たなかったのですがなぜでしょう、、
水分が入らないように使う器具はきちんと拭き取って泡立て器でやりました、
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲは油に弱いため、泡立てに使用した器具の洗い残しなどで油分が付いている場合もあわ立たなくなります。機会があれば再度その点に気をつけて作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
さとみ
さとみ
抹茶パウダーと抹茶って同じですか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーは砂糖の入っていないタイプを使用していますよ。製菓用の抹茶パウダーやお稽古用の抹茶を使用して作ってくださいね。
5ヶ月前
ひよこ
ひよこ
ホワイトチョコが苦手で、もっと抹茶感を出すにはどうしたらいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶感を強くする場合は、抹茶パウダーの量をお好みの分量増やしてください。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
Aya
Aya
マーガリンでも作れますか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、無塩バターの代わりにマーガリンでもお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
99.9%松潤
99.9%松潤
持ち運びしたいのですが、保冷剤と
ガトーショコラを保冷バックに入れて
持ち運びしても、ガトーショコラが溶けたりしませんか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのガトーショコラは、溶けにくくなっていますが、生クリームが入っているため、持ち運びの際は冷蔵状態を保つようにしてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
macoco
macoco
一度作ってみたのですがしっとりした感じにならなかったのは何故でしょうか。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。しっとり感がなかった場合は焼きすぎた可能性がございます。ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の時間は目安とし、焼き加減を見ながら時間の「調整を行ってくださいね。竹串を刺してみて、サラサラとした生地が付く場合は焼き具合が不足していますが、先端にぼそぼそとした生地が付く場合は焼きあがりです。ぜひまた作ってみてくださいね。
4ヶ月前
神谷弥幸
神谷弥幸
もうひとつ質問です。昨日作って今日の朝まで冷蔵保存をしていました。(保存方法はお皿に乗せてラップをかけて保存しました。)1日経ってみると、とても固くなってしまったのですが、これが普通でしょうか、、?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫内で冷える事により硬くなりますが、食べる30分程度前に冷蔵庫から出し常温に戻していただくと硬さが和らぎますのでぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
さつき
さつき
60分くらい焼いてオーブンから出したら緑色の抹茶の汁?が若干出てるんですが…。焼けてる状態ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
焼き加減の目安は、竹串を刺してみて、さらっとした生地がつくときはもう少し焼き、先端に粘りのある生地がまとわりつく状態になれば焼き上がりとなります。焼き加減が足りない場合は、追加加熱を行ってくださいね。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
3ヶ月前
神谷弥幸
神谷弥幸
18号の型で40分焼いたのですが、焼き終わりを見るとトロトロで焼けていませんでした。少しずつ焼いていけば上手くいきますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
型の大きさにもよりますが表面がしっかりと焼けていて、竹串をさした際に生地がべったりと付いて来なければ焼き上がりです。焼き時間が足りないようでしたらさらにオーブンに入れる時間を延ばすなど色々試してみて下さいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
あ
分量を半分にした場合、焼き時間、温度どのようになりますでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
温度はそのままで、5~10分程度短く焼き、焼き加減をみて調整してくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
みき
みき
時間通りに焼いたのですが、真ん中の方だけ全然焼けず、5分ごとに6回ほど追加で焼きました。それでも少し真ん中の方が柔らかい感じだったのですが、翌日見てみたら、真ん中の方はちょうど良かったのですが、周りの端の方がすごく硬くなってしまいました。どうやったら平等にうまく焼きあがるのか教えていただきたいです。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。硬くなった原因として追加で加熱しすぎたために、表面に火が入りすぎたことが考えられます。中心部が生焼けで追加で加熱する際に、表面にしっかりと火が通っている場合は生地にアルミホイルを被せて焼いてくださいね。目安としましては、生地に竹串をさした際にサラサラとした生地が付く場合は追加で加熱していただき、生地がべったりと付いて来なければ焼き上がりです。ぜひ再度作ってみてくださいね。大成功となりますように。
3ヶ月前
Rr K
Rr K
あと、カップケーキ用の入れ物では、つくれませんか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カップケーキ用のカップでもお作りいただけますよ。その際は、温度はそのままで、焼き時間はご調整くださいね。
4ヶ月前
nono
nono
パウンド型で作る場合、何センチの型ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらホール型ですのではっきりとはもうあげられないのですが、目安としてはパウンドケーキ型17cmでお試し下さいね。足りないようでしたら少し材料を足してみて下さい。色々試しみて下さいね。
5ヶ月前
S A K I
S A K I
生クリームは冷蔵庫から出して何分後に常温になりますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
室温や気温によって変わってしまいますので正確なお時間はお伝えできませんが、30分以上室温においてから使用していますよ。とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
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