材料(1台分 (直径15cmの丸型))

  • ホワイトチョコレート (5枚)200g
  • 無塩バター50g
  • お湯 (湯煎用、60℃)適量
  • 生クリーム50ml
  • 卵黄2個
  • 薄力粉30g
  • 抹茶パウダー20g
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ)2個分
  • 砂糖80g
  • 粉糖適量
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルにホワイトチョコレートを手で割り入れ、無塩バターを入れて湯煎にかけて溶かします。
  3. 2.
    なめらかになったら湯煎から外し、生クリームと卵黄を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、全体が泡立ったら砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てます。
  6. 5.
    3に4を3回に分けて入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    型に流し入れ、アルミホイルをかぶせ、160℃のオーブンで40分焼き、粗熱を取ります。
  8. 7.
    お好みの大きさに切り分け、粉糖をかけ、チャービルを添えて完成です。