材料(2人前)

  • 木綿豆腐2/3丁
  • ズッキーニ1本
  • 塩こしょう適量
  • 片栗粉大さじ3
  • オリーブオイル大さじ2
  • ①トマト1/2個
  • ①オイスターソース大さじ2
  • ブラックペッパー少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    豆腐は4等分に切り、キッチンペーパーに包んで皿にのせて、ラップをせずに電子レンジに約2分かけます。
  2. 2.
    ズッキーニは半割にし、長さを半分にきります。(1/4に切ります。)
  3. 3.
    豆腐の水分を拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。
  4. 4.
    熱したフライパンに3の豆腐とズッキーニに軽く塩胡椒を振り、中火で両面こんがり焼きます。
  5. 5.
    鍋にトマト、オイスターソースを入れて、とろみが出るまで軽く煮詰めます。
  6. 6.
    4を盛り付け、5をかけます。ブラックペッパーとパセリを振りかけて完成です。