材料(1人前)
- メバル (300g)1尾
- 塩 (メバル用)小さじ1/4
- 衣
- 薄力粉大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- レモン (くし切り)1切れ
作り方
- 準備.メバルはうろこ、えら、内蔵を取り除いておきます。
- 1.メバルは身の厚い部分に切りこみを入れます。
- 2.両面に塩をふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。全体に衣の材料をまぶします。
- 3.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に加熱し2を入れます。中に火が通るまで時々返しながら8分程揚げ、油を切ります。
- 4.器に盛り付け、レモンを添えて完成です。