材料(6個分(1本80mlの型使用))

  • 卵黄1個
  • グラニュー糖30g
  • 練乳30g
  • 牛乳160ml
  • 生クリーム160ml
  • いちご100g
  • ブルーベリー20g
  • ブルーベリー (飾り用)適量
  • チャービル (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    いちごはヘタを切り落とし、縦に薄切りにします。
  2. 2.
    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。練乳を入れて、さらに混ぜます。
  3. 3.
    鍋に牛乳を入れ、弱火にかけて沸騰直前まで温めたら、火から下ろします。2を加えて混ぜます。
  4. 4.
    再度弱火にかけ、とろみが付くまで耐熱性のゴムベラで混ぜながら加熱し、火から下ろします。
  5. 5.
    粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜます。
  6. 6.
    型に1とブルーベリーを入れ、5を流し込みます。
  7. 7.
    蓋をして水で濡らしたスティックを刺します。
  8. 8.
    冷凍庫で3時間程置き、固まったら、ブルーベリーとチャービルを添えて完成です。