材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)100g
- 里芋 (2個)100g
- にんじん50g
- 大根50g
- ごぼう40g
- 水 (アク抜き用)100ml
- こんにゃく50g
- 水 (下茹で用)300ml
- 長ねぎ20g
- 水500ml
- 顆粒和風だし小さじ1
- 赤みそ大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 準備.里芋とごぼうはたわしでこすり洗いしておきます。
- 1.里芋とにんじんは皮を剥き半月切り、大根は皮を剥きいちょう切りにします。ごぼうは斜めに薄切りにし、水にさらします。
- 2.長ねぎは小口切りにします。
- 3.こんにゃくは表面を潰してから短冊切りにします。
- 4.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
- 5.3を水と一緒に鍋に入れて中火にかけ、沸騰後1分したらザルにあげます。
- 6.中火で熱した鍋にごま油、4を入れ色が変わるまで加熱したら1と5を入れ1分程炒めます。
- 7.水と顆粒和風だしを入れ沸騰させたらアクを除き、蓋をして弱火で約10分煮ます。
- 8.赤みその半量を溶き入れ、蓋をして弱火で約5分煮ます。
- 9.仕上げに残りの赤みそを溶き入れ、2を加え火を止めます。
- 10.器に盛り完成です。