赤みそで作る豚汁

作り方

1. 準備.
   里芋とごぼうはたわしでこすり洗いしておきます。
2. 1.
   里芋とにんじんは皮を剥き半月切り、大根は皮を剥きいちょう切りにします。ごぼうは斜めに薄切りにし、水にさらします。
3. 2.
   長ねぎは小口切りにします。
4. 3.
   こんにゃくは表面を潰してから短冊切りにします。
5. 4.
   豚バラ肉は4cm幅に切ります。
6. 5.
   3を水と一緒に鍋に入れて中火にかけ、沸騰後1分したらザルにあげます。
7. 6.
   中火で熱した鍋にごま油、4を入れ色が変わるまで加熱したら1と5を入れ1分程炒めます。
8. 7.
   水と顆粒和風だしを入れ沸騰させたらアクを除き、蓋をして弱火で約10分煮ます。
9. 8.
   赤みその半量を溶き入れ、蓋をして弱火で約5分煮ます。
10. 9.
    仕上げに残りの赤みそを溶き入れ、2を加え火を止めます。
11. 10.
    器に盛り完成です。