材料(1人前)

  • ごはん200g
  • ヒラメ (刺身用)150g
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)酒小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • 卵黄1個分
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 大葉2枚
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1.
    ヒラメの刺身を5mm幅に切ります。
  2. 2.
    (A)を合わせます。
  3. 3.
    バットに1を入れ、2をまんべんなく馴染ませ、ラップをし冷蔵庫で1時間以上漬け込んで、余分な2をキッチンペーパーで拭き取ります。
  4. 4.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて4を両面に少し焼け目が付くまで焼きます。
  5. 5.
    どんぶりにごはんをよそい、5を盛り付け、トッピングを添え卵黄を乗せたら完成です。