材料(2人前)

  • うなぎの蒲焼き (100g)1/2尾
  • 料理酒大さじ1
  • きゅうり (100g)1本
  • 塩 (塩もみ用)ふたつまみ
  • 乾燥わかめ3g
  • 水 (戻す用)適量
  • ①酢大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • 生姜1片

作り方

  1. 準備.
    きゅうりはヘタを切り落としておきます。生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    生姜は千切りにします。
  3. 2.
    きゅうりは半分に切り、薄い斜め切りにし、ボウルに入れます。塩を入れて軽く混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
  4. 3.
    うなぎの蒲焼きは1cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに乾燥わかめ、水を入れ、パッケージの表記通りに戻します。
  6. 5.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、水気を絞った2、水気を切った4を入れて和え、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  7. 6.
    アルミホイルを敷いた天板に3をのせ、料理酒をかけます。オーブントースターで両面3分ずつ、身がふっくらするまで焼きます。
  8. 7.
    器に5、6を交互に盛り付け、1をのせて完成です。