材料(12枚分)

  • 薄力粉100g
  • 紅茶パウダー小さじ2
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 無塩バター70g
  • 砂糖40g
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • レモンの皮1/4個分
  • 砂糖 (仕上げ用)大さじ2

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは常温に戻しておきます。 レモンの皮はすりおろしておきます。
  2. 1.
    薄力粉、紅茶パウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるいます。
  3. 2.
    ボウルに無塩バター、砂糖を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
  4. 3.
    卵黄を加えてよく混ぜ、レモンの皮、1を加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。ラップで包み冷蔵庫で30分置きます。
  5. 4.
    クッキングシートにのせてラップを被せ、麺棒で5mm程の厚さにのばし、型で抜きます。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱して5を並べ、5分程焼いたら裏返します。さらに3分程焼き、両面がきつね色になったら火から下ろします。
  7. 6.
    バットに砂糖と6を入れて全体にまぶし、お皿に盛り付けて完成です。