材料(2人前)

  • 鮭 (生鮭)2切れ
  • 塩こしょう少々
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ50g
  • 塩こしょう少々
  • 450ml
  • クリームシチュールー50g
  • 牛乳100ml
  • ピザ用チーズ40g
  • 冷凍パイシート1枚
  • 卵液
  • 卵黄1個
  • 小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍し、半分に切っておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを落として小房に分けます。
  3. 2.
    鮭は塩こしょうをして10分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2を焼きます。
  5. 4.
    両面がきつね色になったら一度取り出し、皮と骨を取り除き、一口大にほぐします。
  6. 5.
    同じフライパンを中火にかけ、1を入れ塩こしょうをして炒めます。
  7. 6.
    しんなりしたら水を加え強火にします。沸騰したら4、クリームシチュールーを加えて弱めの中火で5分煮ます。
  8. 7.
    牛乳を加え中火にしてひと煮立ちしたら、器に注いでピザ用チーズをのせます。
  9. 8.
    冷凍パイシートはラップで包み、マグカップの縁より大きくなるように伸ばします。
  10. 9.
    7の口を8で覆います。
  11. 10.
    卵黄と水を混ぜ合わせ、刷毛で9の表面に塗り180℃に予熱したオーブンで12分焼き、パイ生地が膨らんで焼き色が付いたら完成です。