材料(4人前)

  • 豚もつ400g
  • 下処理用
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ4
  • 適量
  • 熱湯適量
  • キャベツ1/2個
  • ニラ60g
  • もやし1袋
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • スープ
  • 1000ml
  • 鶏ガラスープの素大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ2
  • オイスターソース小さじ2
  • みそ大さじ1

作り方

  1. 1.
    キャベツは芯を除き大きめのザク切りにします。
  2. 2.
    ニラは4cm幅に切ります。
  3. 3.
    ニンニクは芯を取り薄切りにします。
  4. 4.
    豚モツに薄力粉をまぶし全体に混ざったら水で洗い流します。
  5. 5.
    熱湯に4を入れて1分程さっと茹で完全に火が通る前にザルに取り出します。
  6. 6.
    鍋にみそ以外のスープの材料を入れて中火で加熱し、煮たってきたらみそを溶いて入れます。
  7. 7.
    1、もやし、5の順にのせて蓋をしめて10分程中火で煮ます。
  8. 8.
    キャベツに火が通ってきたら蓋を開けて2を並べその上に3と鷹の爪の輪切りをちらして完成です。