材料(1台分(18cmのケーキ型使用))

  • ミルクチョコレート100g
  • 牛乳300ml
  • バナナ (計240g)2本
  • 溶かしバター (無塩)60g
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • 砂糖30g
  • 卵黄 (Mサイズ)3個分
  • (A)砂糖20g
  • (A)塩ひとつまみ
  • 薄力粉80g
  • ココアパウダー30g
  • お湯 (湯せん焼き用)適量

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを150℃に予熱しておきます。 バナナは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ミルクチョコレートは細かく刻みます。
  3. 2.
    バナナはフォークで潰します。
  4. 3.
    鍋に牛乳を入れて弱火で沸騰直前まで加熱し、火から下ろして1を加えて溶けるまでよく混ぜます。
  5. 4.
    メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、少しずつ砂糖を加えて角が立つまで泡立てます。
  6. 5.
    別のボウルに卵黄、(A)を入れてハンドミキサーで混ぜます。白っぽくなったら2と溶かしバターを加えて混ぜます。
  7. 6.
    薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ、3を加えてなじむまでよく混ぜます。
  8. 7.
    4を2回に分けて入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜます。
  9. 8.
    型に流し入れ、10cm程の高さから2回程落として空気を抜き、5分置きます。
  10. 9.
    型の底から2cm程の高さになるように容器にお湯を張り、150℃のオーブンで40分湯せん焼きします。焼き色が付いたら、アルミホイルを被せて、再度150℃のオーブンで10分焼きます。
  11. 10.
    中まで火が入ったら、粗熱を取り、型から外して完成です。