材料(2人前)

  • 空芯菜 (1束)150g
  • ニンニク1片
  • エリンギ1本
  • しめじ (50g)1/2パック
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    空芯菜は葉と茎に分けておきます。
  2. 1.
    空芯菜の葉と茎はそれぞれ5cm幅に切ります。
  3. 2.
    ニンニクは縦半分に切り芯を取り除き、薄切りにします。
  4. 3.
    しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
  5. 4.
    エリンギは長さを半分にして、5mm幅に切ります。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油、2を入れて弱火で熱し、香りが立ったら3、4を入れて中火でしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    1の茎を入れ強火で炒め、しんなりしたら1の葉、①を加えさっと炒め合わせたら火から下ろして完成です。