超ヘルシー!長芋と豆腐のハンバーグ のよくある質問

一色ひとみ
一色ひとみ
とうふ2分の1と長いも4分の1とありますがグラムで書いて頂いた方が分かりやすいです❗とうふもメーカーさんによって大きさが違うし長いもも同様に大きさが違います❗ちなみに、このレシピでは何gなんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは木綿豆腐を150g使用していますよ。また長芋は80gを目安にご用意くださいね。おいしく作れますように。
ゆみりん
ゆみりん
ありがとうございます。当日のほうが良さそうですね、ありがとうございます
ゆみりん
ゆみりん
前日に作り、翌日に焼くのは大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
時間が経つにつれて水気が出てしまうことや衛生面などを考慮し、加熱前のハンバーグを冷蔵保存することはおすすめできません。タネを前日に作り翌日焼く場合は、冷凍保存してくださいね。その際は、豆腐の塊が残らないようなめらかな状態に潰し、加熱する際は半解凍の状態で焼いてくださいね。冷凍保存したタネは1週間を目安にお召し上がりになることをおすすめいたします。おいしく作れますように。
ベジママ
ベジママ
胡麻油で香ばしくできました。フワフワで美味しかったです。
萩原更彩
萩原更彩
ベチョっとした感じになってハンバーグに高さが出ないのですがどのようにすればよいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
コツ・ポイントに記載していますが、こちらのレシピはタネがゆるく、成型しにくいですが、フライパンに入れてからも多少形を整えることができるハンバーグです。
しっかり高さを出したいのであれば、長芋と豆腐の分量を減らすか、肉の量を増やしてみてくださいね。
和田玲子
和田玲子
フライパンで焼いたとき、片栗粉のせいか回りが硬くなるところがあり、口当たりが良くなかった。片栗粉を入れなくても良いのでは?
kurashiru
kurashiru
お試しいただきありがとうございます。
片栗粉がダマになっていたのでしょうか。
よりジューシーに仕上げたく片栗粉を使用しましたが、
もちろんお好みですので次回は無しでアレンジしてみてくださいね。
とろ
とろ
顆粒タイプの片栗粉を使用したところダマにならなかったのでオススメです(^o^)☆