材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • 鶏ひき肉100g
  • しいたけ3個
  • 大葉4枚
  • 梅干し3個
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • 水 (餃子用)適量
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    梅干しは種を取り除いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    しいたけと大葉は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    梅干しは包丁で叩いてペースト状にします。
  4. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、1、2、(A)を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    餃子の皮の中央に3をのせ、周りに水をつけて半分に折り、端から折り込みながらたたみます。
  6. 5.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、190℃に熱して4を入れます。きつね色になり、中に火が通るまで3分程揚げ、油切りをします。
  7. 6.
    大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。