抹茶のガトーショコラ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
半分の量で作りたいのですが、半分の量だと焼く時間は変わりますか?
kurashiru
kurashiru
すべての材料を半量に減らす場合は、加熱時間は5~10分ほどレシピに記載の時間より短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。また、半量の場合は直径12cmほどの丸型を使用すると高さも出てきれいに焼き上がりますので、ご用意がある際はお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
江藤なごみ
江藤なごみ
6号にしたい時は材料どれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
6号の型を使用する場合は、卵3個とその他の材料はレシピの1.5倍を目安にご用意ください。加熱時間は5~10分ほど延長することをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。
ゲスト
ゲスト
オーブントースターでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
オーブントースターは熱源が近く焦げやすいため、こちらのレシピでは使用することが難しいです。ぜひオーブンのご用意がある際はお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
分離してもできますか?
kurashiru
kurashiru
舌触りがザラザラするなど仕上がりの食感に少し影響が出る場合がございますが、湯せんにかけた際にチョコレートが分離してもそのままお作りいただけます。湯せんの温度が高すぎると分離につながるためご注意くださいね。また、材料の温度差が大きいと分離しやすくなるため、卵やバターなどの材料を常温に戻すこともポイントです。参考にしていただき、ぜひまた作ってみてくださいね。
なかたさん
なかたさん
メレンゲがうまくできません。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲ作りのポイントは「油分や水分が付いていない調理器具を使用する」「メレンゲが白っぽく泡立ってから少しずつグラニュー糖を加える」などが挙げられます。グラニュー糖を始めから加えたり、一気に加えてしまうと泡立たない原因となりやすいためお気をつけくださいね。また、時間をかけすぎると気泡が潰れてしまうため、ハンドミキサーを使用して手早く仕上げることも大切です。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
ユーザーe7577c
ユーザーe7577c
卵Lサイズしかないんですが、同量の卵で大丈夫なんですか?
kurashiru
kurashiru
Lサイズの卵を2個分使用する場合は、他の材料をレシピの1.2倍の分量で用意し、直径18cmを目安に大きめの丸型で焼き上げてくださいね。直径15cmの丸型でLサイズの卵を使用する場合は、2個分をよく溶いてから100g取り分けて使用することをおすすめいたします。
Y0103
Y0103
本物の抹茶なのですが砂糖はどれぐらいですか?
kurashiru
kurashiru
レシピでも砂糖の混ざっていない抹茶パウダーを使用していますので、分量外の砂糖は加えずにお作りいただけます。
ゲスト
ゲスト
ホールではなくカップに入れてもできますか?
kurashiru
kurashiru
紙製のカップケーキ型などを使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れることなくきれいに焼き上げることができます。焼き時間は10~15分が目安です。使用する型の大きさや材質によって加熱時間が異なるため、お伝えした時間を目安に火が通るまで焼き上げてくださいね。おいしく作れますように。
あみ
あみ
ホワイトチョコレートが50グラムしかないのですがどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレート50gを使用して作る場合は、卵1個と他のすべての材料を0.6倍量ご用意いただくことをおすすめします。その際は直径12cmの丸型を使用し、170℃に予熱したオーブンで20~25分を目安に焼き上げてくださいね。また、ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わるため、記載の加熱時間は目安として様子を見ながら調整してみてください。おいしいガトーショコラができますように。
ごとうまりな
ごとうまりな
抹茶をいちごパウダーにしても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーの代わりにいちごパウダーを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意くださいね。
ゆかり
ゆかり
チャービルを入れなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
チャービルは飾りに使用しているため、省いてもお作りいただけます。
Yuna
Yuna
ホワイトチョコとバターが湯煎にかけるととても分離してしまいます。何かコツありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。材料に温度差があると分離の原因となります。バターと卵はあらかじめ室温に戻しから作ってくださいね。また、ボウルに水などが入ると分離する原因となるため水が入らないようにご注意くださいね。次回は大成功となりますように。
rira
rira
ホワイトチョコレートではなくてミルクチョコレートでトライするとどうなるのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
抹茶の風味や色合いが損なわれるため、こちらのレシピではホワイトチョコレートをミルクチョコレートで代用することはおすすめいたしません。クラシルではミルクチョコレートやビターチョコレートを使用するガトーショコラもいくつかご紹介しておりますので、よろしければそちらを参考にしてみてくださいね。
みさお
みさお
グラニュー糖は砂糖でも大丈夫ですか⁇
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
ルナ
ルナ
抹茶パウダーの代わりに抹茶ラテの粉ではダメですか?
kurashiru
kurashiru
抹茶ラテの粉末での代用はおすすめいたしません。「製菓用の抹茶パウダー」や「茶道用の抹茶」を使用することで、抹茶のきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りくださいね。