材料(2人前)

  • アスパラガス5本
  • お湯 (茹で用)400ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 氷水 (さらす用)300ml
  • 赤パプリカ1/8個
  • (A)無糖ヨーグルト大さじ2
  • (A)マヨネーズ大さじ1.5
  • (A)マスタード (粒)小さじ1
  • (A)はちみつ小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    アスパラガスは硬い部分を切り落とし根元をピーラーで剥きます。
  2. 2.
    赤パプリカは粗みじんに切ります。
  3. 3.
    鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩と1を入れ中火で2分程茹でます。
  4. 4.
    歯ごたえの残る硬さになったらザルに上げ、氷水にさらして水気を切ります。
  5. 5.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    お皿に4、5、2の順にのせたら完成です。