材料(2人前)

  • ごぼう (200g)1本
  • 水 (さらす用)適量
  • 菜の花100g
  • 片栗粉大さじ3
  • 天ぷら粉60g
  • 100ml
  • 揚げ油適量
  • レモン (飾り用、くし切り)1/8個

作り方

  1. 1.
    ごぼうは皮をそぎ落とし、ささがきにします。水を入れたボウルに入れて、15分程置いたら水気を切っておきます。
  2. 2.
    菜の花は4cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに1、2、片栗粉を入れて、全体にまぶします。
  4. 4.
    別のボウルに衣の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 5.
    3に4を少しずつ入れ、全体に衣が薄く付く程度に混ぜ合わせます。
  6. 6.
    フライパンの底から2cm程揚げ油を入れ170℃に熱します。お玉に5をのせ、フライパンの縁に寄せながら入れ、ばらつかないように衣をまとめます。
  7. 7.
    中に火が通るまで時々返しながら5分程揚げたら油をよく切ります。器に盛りつけ、レモンを添えて出来上がりです。