材料(1人前)

  • うどん1玉
  • お湯 (うどん茹でる用)1000ml
  • 冷水 (うどん冷やす用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ1/2本
  • きゅうり (仕上げ用)1/3本
  • 炒め用
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①水100ml
  • ①甜麺醤大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①酒小さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    沸騰した鍋にうどんを入れ、パッケージの表記通りに茹でたらザルに上げ、冷水で洗いしっかりと水気を切ります。
  2. 2.
    しいたけは石づきを取り、長ねぎと共にみじん切りにします。
  3. 3.
    きゅうりは2mm幅の千切りにします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンに、すりおろしにんにく、しょうが、豚ひき肉、2を入れて炒めます。
  5. 5.
    豚ひき肉に火が通ったら①を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    2分ほど煮からめたら水溶き片栗粉を回し入れます。
  7. 7.
    お皿に1を盛り、上から6をかけ、きゅうりを乗せたら完成です。