材料(2人前)

  • 大根150g
  • 紅くるり150g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/2
  • (A)酢小さじ1
  • (A)塩ひとつまみ
  • ねぎ油
  • 長ねぎ60g
  • 生姜20g
  • サラダ油50ml

作り方

  1. 1.
    長ねぎは根元を切り落とし、1㎝幅に切ります。生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  2. 2.
    大根と紅くるりは皮を剥き、千切りにします。
  3. 3.
    耐熱ボウルに2を入れ、塩をふってもみ、3分程置きます。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油と1を入れて弱火で15分程加熱し、火から下ろします。裏ごしして、長ねぎと生姜を取り除きます。
  5. 5.
    4を同じフライパンに戻して香りが出るまで中火で加熱し、水気を切った3にかけます。
  6. 6.
    混ぜ合わせて全体に油をなじませ、(A)で味を調え、器に盛り付けて完成です。