材料(20個分)

  • 餃子の皮18枚
  • 水 (餃子包む用)適量
  • もやし100g
  • 大葉1枚
  • ①白いりごま大さじ1
  • ①牛豚合びき肉100g
  • ①塩麹大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油小さじ2
  • 水 (蒸し焼き用)大さじ2
  • ポン酢適量

作り方

  1. 1.
    もやしをざく切りにします。大葉を細かく刻みます。
  2. 2.
    ボウルに①、1を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    餃子の皮で2を包み、端を水で止めます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ焼き色が付いてきたら水を加えて、蓋をし蒸し焼きにします。
  5. 5.
    全体に火が通ったら蓋を外し水分を飛ばし、パリッと焼き目が付いたところで火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、ポン酢を添えたら完成です。