材料(6個分(5×2.5cmのマフィン型))

  • (A)コーンミール50g
  • (A)薄力粉100g
  • (A)ベーキングパウダー小さじ1
  • 1個
  • (B)塩小さじ1/3
  • (B)砂糖25g
  • 溶かしバター (無塩)50g
  • ピザ用チーズ (お好みで)40g
  • 黒こしょう (お好みで)少々
  • マーマレードジャム (お好みで)適量
  • コーンミール (トッピング用)少々
  • ミント (飾り)少々

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに(A)を振るい入れ、混ぜ合わせます。
  3. 2.
    別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、(B)を加えてすり混ぜます。
  4. 3.
    2に1を加え、粉っぽさが残る程度にさっくりとゴムべらで切るように合わせます。
  5. 4.
    3に溶かしバターを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4をマフィン型に流し入れ、ピザ用チーズと黒こしょう、コーンミールをのせて、180℃に予熱したオーブンでおよそ25分、竹串を刺して生地が付いてこなくなるまで焼きます。
  7. 6.
    粗熱を取り、お皿に盛り付けて、お好みでマーマレードジャムとミントを添えて完成です。