材料(2人前)

  • 生地
  • ホットケーキミックス200g
  • 炭酸水110ml
  • 無糖ヨーグルト50g
  • 1個
  • サラダ油小さじ1
  • カスタードクリーム
  • 牛乳200ml
  • 薄力粉大さじ2
  • グラニュー糖大さじ2
  • 卵黄2個分
  • 氷水適量
  • コンポート
  • アメリカンチェリー100g
  • グラニュー糖50g
  • レモン汁小さじ2
  • 粉糖大さじ1
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    アメリカンチェリーは軸を取り除いておきます。
  2. 1.
    ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜます。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を流し入れ、直径10cm程に広げます。
  4. 3.
    表面にポコポコと気泡が出てきたら、裏返して火が通るまで焼きます。同じように計10枚作ります。
  5. 4.
    カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
  6. 5.
    ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したら素早く泡立て器でかき混ぜます。
  7. 6.
    再度ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して卵黄を加え、手早くよく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、更に30秒加熱します。
  8. 7.
    バットに薄く広げ、ラップを密着させます。氷水を入れたひとまわり大きなバットに入れて冷やします。
  9. 8.
    耐熱ボウルにアメリカンチェリー、グラニュー糖、レモン汁を入れ、ふんわりとラップかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  10. 9.
    取り出して混ぜ合わせ、砂糖が溶けてアメリカンチェリーが柔らかくなるまで8の作業を2回繰り返します。
  11. 10.
    お皿に3、7を交互に重ね、一番上に7を塗り、9をのせ、9の残ったソースと粉糖をかけ、ミントを飾り完成です。