材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • 甘酢
  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • タルタルソース
  • 玉ねぎ50g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • (A)マヨネーズ大さじ3
  • (A)酢小さじ1
  • (A)塩こしょう少々
  • ベビーリーフ20g
  • ミニトマト4個
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは200℃で予熱しておきます。
  2. 1.
    タルタルソースを作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
  3. 2.
    別の耐熱ボウルに溶き卵を入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分程加熱します。卵全体が固まり、粗熱が取れたらフォークで細かく潰します。
  4. 3.
    1、(A)を加え、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    甘酢を作ります。耐熱ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで砂糖が溶けるまで1分程加熱します。
  6. 5.
    鶏もも肉は、フォークで全体に穴をあけ、一口大に切ります。
  7. 6.
    ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせたら5を加え、手でもみこみます。落としラップをし、冷蔵庫で15分漬けます。
  8. 7.
    片栗粉を加え、全体によくなじむように手でもみこみます。
  9. 8.
    クッキングシートを敷いた天板に7をのせ、200℃のオーブンで15分焼きます。鶏もも肉に焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出します。
  10. 9.
    8が熱いうちにボウルに入れ、4を注ぎ、全体に味をなじませます。
  11. 10.
    器にベビーリーフ、ミニトマト、9を盛り付け、3、パセリをかけたら完成です。