材料(2人前)

  • 生クリーム200g
  • 牛乳100g
  • 2個
  • バニラビーンズ1/2本
  • 砂糖70g

作り方

  1. 1.
    鍋に牛乳とバニラビーンズを加えて、人肌になるまで温めます。
  2. 2.
    卵をボウルに割り入れ、カラザを取り除いて砂糖を加えてもったりするまでハンドミキサーで撹拌します。牛乳を加えて混ぜます。
  3. 3.
    ざるで濾してから弱火にかけてとろみがついたら火から下ろして冷ましておきます。(とろみがつき過ぎてダマっぽくなった時はもう一度濾します。)
  4. 4.
    生クリームを八分立てにして冷ましておいた3と混ぜ合わせます。
  5. 5.
    容器に移して冷凍庫で冷やし固めます。1時間経ったらかき混ぜてまた冷やし固めたら完成です。