材料(2人前)

  • トマト (計200g)2個
  • お湯 (ゆで用)800ml
  • 冷水 (湯剥き用)1000ml
  • 大葉2枚
  • (A)水300ml
  • (A)白だし100ml

作り方

  1. 1.
    トマトはヘタをとり、十字に浅く切り込みを入れます。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1を入れてゆでます。薄皮が剥がれてきたら手早くお湯から取り出し、冷水にさらします。トマトの粗熱が取れたら、皮を剥きます。
  3. 3.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を漬けます。ラップをかけて、トマトが冷えるまで冷蔵庫で2時間冷やします。
  4. 4.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  5. 5.
    器に3を盛り付け、4をのせて完成です。