材料(2人前)

  • ナス3本
  • 餅 (1個45gの切り餅)3個
  • 揚げ油適量
  • なめこ190g
  • 大根150g
  • めんつゆ (2倍濃縮)150ml
  • 100ml
  • 砂糖大さじ1.5

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。 ナスはヘタを切り落としておきます。 なめこは水洗いし、水気を切っておきます。
  2. 1.
    ナスを一口大の乱切りにします。
  3. 2.
    餅はそれぞれ4等分に切ります。
  4. 3.
    大根はすりおろします。
  5. 4.
    鍋で揚げ油を180℃に熱し、1を軽く揚げ色が付くまで揚げ、油を切ります。
  6. 5.
    同じ鍋で2を膨れるまで揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    鍋にめんつゆ、水、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したらなめこを加えます。ひと煮立ちしたら3を汁ごと入れ、さらに煮立たせ、4と5を加えます。
  8. 7.
    みぞれがよく絡み全体が温まったら火からおろし、お皿に盛って完成です。