ホットケーキミックスで マシュマロクッキーサンド

作り方

1. 準備.
   オーブンは160℃に予熱しておきます。 無塩バターは常温に戻し、耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで30秒程加熱しておきます。
2. 1.
   無塩バターが入ったボウルに、砂糖、卵黄を加え、ホイッパーでよく混ぜます。
3. 2.
   ホットケーキミックス、牛乳を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
4. 3.
   打ち粉をし、麺棒で2を厚さ5mm程度に伸ばし、丸型で20枚抜きます。
5. 4.
   天板にクッキングシートを敷き、3を並べ、160℃のオーブンで13分程焼きます。
6. 5.
   焼き上がったら、10枚は網に乗せ、冷まします。残りの10枚のクッキーの上にマシュマロとミルクチョコレートを乗せ、160℃のオーブンで3分程加熱します。
7. 6.
   粗熱が取れたら、冷ましておいたクッキーを重ね、マシュマロを潰すように軽く押しサンドし、冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
8. 7.
   器に盛り付けて完成です。