材料(2人前)

  • 鶏手羽400g
  • 干し椎茸5枚
  • 白ねぎ1本
  • ごま油少々
  • 1800ml
  • 大さじ3
  • もち米大さじ3
  • ニンニク2片
  • 生姜1片
  • 少々
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    干し椎茸はさっと洗い石づきを折り、もち米は洗っておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにし、しょうがは千切り、白ネギの白い部分は2cm程の斜め切りにし、青い葉の部分は適量を小口切りにします。
  3. 2.
    手羽先は骨に沿って切り込みを入れ塩こしょうをし、干し椎茸は食べやすい大きさに割りお水に入れてもどします。
  4. 3.
    鍋に手羽先・干し椎茸・水・酒・もち米・ニンニク・塩・白ネギ、生姜の白い部分を入れ強火で沸騰させ灰汁を取ります。蓋をして弱火で40分程煮込みます。
  5. 4.
    ごま油を加え器に盛り白ネギの青い部分を乗せて完成です。