材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • じゃがいも (計400g)4個
  • 水菜80g
  • 鍋だし
  • 800ml
  • コンソメ顆粒大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう小さじ1/2
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ)3個分
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分程、中に火が通るまで加熱します。
  4. 3.
    鶏むね肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    ボウルにメレンゲの材料を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
  6. 5.
    土鍋に鍋だしの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、2、3を入れ、鶏むね肉に火が通るまで5分程煮込みます。
  7. 6.
    1を入れ、水菜がしんなりしたら、4を全体にかぶせるようにのせて、火から下ろします。
  8. 7.
    メレンゲを崩しながら、お召し上がりください。