材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 白こしょう少々
  • 少々
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①ごま油大さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • バッター液
  • 100ml
  • 薄力粉70g
  • ミックスナッツ (有塩)100g
  • 柿の種60g
  • 揚げ油適量
  • 付け合わせ
  • ベビーリーフ20g
  • レモン (くし切り)2切れ

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉に白こしょう、塩をふり、一口大に切ります。
  2. 2.
    器に①を入れて混ぜ合わせ、1を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分置き、味を馴染ませます。
  3. 3.
    衣の材料はそれぞれ別のジップ付き保存袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。
  4. 4.
    ボウルにバッター液の材料を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    3を別のボウルにそれぞれ入れます。
  6. 6.
    4に汁気を切った2をくぐらせます。半分は5の柿の種、残りは5のミックスナッツをまぶします。
  7. 7.
    フライパンの底から4cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。6を入れ、中心に火が通り、こんがり色づくまで5分程揚げ、油を切ります。
  8. 8.
    付け合わせをのせた器に盛り付けて完成です。