材料(2個分)

  • ごはん500g
  • 唐揚げ
  • 鶏もも肉80g
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)料理酒小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • レタス (計40g)2枚
  • うずら卵の水煮 (計30g)2個
  • 明太子40g
  • マヨネーズ大さじ2
  • のり (全型)2枚

作り方

  1. 準備.
    明太子は薄皮から取り出し、身をほぐしておきます。
  2. 1.
    唐揚げを作ります。鶏もも肉は一口大に切ります。
  3. 2.
    ボウルに1、(A)を入れてよく揉みこみ、ラップをかけ、冷蔵庫で30分程漬けます。
  4. 3.
    バットに片栗粉、2を入れてまぶします。
  5. 4.
    鍋底から4cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて中火で4分程揚げます。表面がカリッとして、中まで火が通ったら油を切ります。
  6. 5.
    ボウルにラップを敷き、のりを1枚のせます。ごはんの1/4量を広げ、レタス、4、うずら卵の水煮、明太子、マヨネーズを半量ずつ順にのせます。
  7. 6.
    1/4量のごはんを上にのせ、のりで包みます。ラップで包み、形を整えます。同様にもう1つ作ります。
  8. 7.
    お皿に盛り付けて完成です。