沖縄定番料理 フーチャンプルー

作り方

1. 準備.
   もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1.
   にんじんは短冊切りにします。
3. 2.
   ニラは3cm幅に切ります。
4. 3.
   豚バラ肉は3cm幅に切ります。
5. 4.
   麩たまごを作ります。車麩は手でちぎり、水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記に従って戻します。しっかりと水気を絞り、一口大にちぎります。
6. 5.
   ボウルに4、溶き卵、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
7. 6.
   中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、木べらで大きくかき混ぜ、卵に火が通るまで炒め、火から下ろし一度器に取り出します。
8. 7.
   キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、中火に熱してサラダ油をひき、3を入れ、色が変わるまで炒めます。
9. 8.
   1を入れ、にんじんに火が通るまで、中火で3分程炒めます。
10. 9.
    もやしを入れ、油がなじむまで中火で炒めます。
11. 10.
    2、6、①を入れ、中火でニラがしんなりしたら、ごま油を回し入れ、全体を大きく混ぜ合わせ、火から下ろします。
12. 11.
    器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。