材料(2人前j)

  • 麩たまご
  • 車麩 (棒状)40g
  • 水 (戻す用)適量
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • 塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1/2
  • 具材
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • もやし100g
  • にんじん50g
  • ニラ50g
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油 (仕上げ用)大さじ1/2
  • かつお節 (トッピング)2g

作り方

  1. 準備.
    もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは短冊切りにします。
  3. 2.
    ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    麩たまごを作ります。車麩は手でちぎり、水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記に従って戻します。しっかりと水気を絞り、一口大にちぎります。
  6. 5.
    ボウルに4、溶き卵、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
  7. 6.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、木べらで大きくかき混ぜ、卵に火が通るまで炒め、火から下ろし一度器に取り出します。
  8. 7.
    キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、中火に熱してサラダ油をひき、3を入れ、色が変わるまで炒めます。
  9. 8.
    1を入れ、にんじんに火が通るまで、中火で3分程炒めます。
  10. 9.
    もやしを入れ、油がなじむまで中火で炒めます。
  11. 10.
    2、6、①を入れ、中火でニラがしんなりしたら、ごま油を回し入れ、全体を大きく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  12. 11.
    器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。