材料(2人前)

  • 鶏ささみ (3本)150g
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ1
  • お湯 (ゆで用)適量
  • オクラ (5本)60g
  • 塩 (板ずり用)適量
  • 乾燥わかめ2g
  • 水 (戻す用)適量
  • ①酢大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋をとっておきます。
  2. 1.
    オクラは塩をふり、板ずりをし、水で塩と汚れを洗い流します。水気を切ったら耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  3. 2.
    粗熱が取れたらヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにします。
  4. 3.
    ボウルに乾燥わかめ、水を入れて10分おきます。
  5. 4.
    鶏ささみは一口大に切り、全体に片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    沸騰した鍋に4を入れ、中火で5分程煮ます。鶏ささみに火が通ったら火からおろし、氷水につけて冷やします。
  7. 6.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。2、水気を切った3と5を加え、全体に味がなじむように和えます。
  8. 7.
    器に盛り付け白いりごまをかけたら、完成です。