材料(1人前)

  • もやし150g
  • お湯適量
  • 鶏ひき肉100g
  • 玉ねぎ50g
  • 赤パプリカ1/3個
  • ニンニク1片
  • バジル5枚
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①黒こしょう少々
  • ごま油大さじ2
  • 卵 (目玉焼き)1個
  • バジル (飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    中火で熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作っておきます。 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。 赤パプリカは種とヘタを取り除き、みじん切りにしておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れてさっと茹でてザルに上げ、水気を切ります。
  3. 2.
    熱したフライパンにごま油をひき、ニンニク、豆板醤を入れて弱火で炒めます。
  4. 3.
    香りが立ったら、玉ねぎ、鶏ひき肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わってきたら、赤パプリカを加えてさらに炒めます。
  5. 4.
    赤パプリカに火が通ったら、バジル、①を加えてさっと炒め、火から下ろします。
  6. 5.
    器に1、4を盛り付け、目玉焼き、バジルを乗せたら完成です。