材料(4個)

  • フィリング
  • さつまいも50g
  • 水 (さらす用)適量
  • りんご1/4個
  • 黒糖大さじ1
  • 生地
  • 薄力粉100g
  • 白玉粉50g
  • (A)ドライイースト小さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)塩ひとつまみ
  • お湯 (40℃)100ml
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    りんごは芯をとり皮を剥いておきます。
  2. 1.
    さつまいもは皮付きのまま5mm角に切り、水に5分程さらして水気を切ります。
  3. 2.
    りんごは5mm角に切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに1、2、黒糖を入れ、ふんわりとラップをし500Wの電子レンジで3分程加熱します。電子レンジから取り出し、混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  5. 4.
    別のボウルに薄力粉と白玉粉を入れ混ぜ合わせます。(A)を加え、お湯を少しずつ入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    ひとまとまりになったら、よく捏ねて、表面がつるっとしたらラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵させます。
  7. 6.
    2倍に膨らんだら、ガス抜きし、4等分します。掌で丸く広げて、中央に1/4量の3を乗せ包み、厚さ1cm程に潰します。
  8. 7.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、6の閉じ目を下にして、片面を3〜4分程、両面焼きます。焼き色が付いたら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。