材料(2人前)

  • 大根300g
  • 干しエビ10g
  • 300ml
  • (A)上新粉150g
  • (A)片栗粉大さじ2
  • (A)塩小さじ1/2
  • ごま油大さじ1.5
  • パクチー10g
  • ポン酢大さじ1

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。
  2. 1.
    パクチーの根元は切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    大根は細切りにします。
  4. 3.
    鍋に2、干しエビ、水を入れて中火で加熱します。沸騰してきたら弱火にして、大根がやわらかくなるまで7分ほどゆでます。ザルに上げ、ゆで汁を残して粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルに(A)、3のゆで汁を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。3を入れて大根をつぶしながら混ぜ合わせます。
  6. 5.
    耐熱皿にラップを敷き、4を流し入れ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで火が通るまで5分ほど加熱します。
  7. 6.
    粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。
  8. 7.
    フライパンにごま油をひいて中火で熱し、6を並べて焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に盛り付け、1を散らします。ポン酢につけてお召し上がりください。