材料(2人前)

  • そうめん2束
  • トマト1個
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • きゅうり1/2本
  • ふたつまみ
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)30ml
  • (A)ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    トマトはヘタを取り除き、ヘタと反対側に十字の切りこみを入れます。 きゅうりはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    きゅうりは薄切りにして、塩をふり、5分程置きます。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸騰させ、トマトを入れて30秒程ゆで、取り出します。氷水にさらして皮をむき、水気を切り、ざく切りにします。
  4. 3.
    1の水気を絞ります。
  5. 4.
    フードプロセッサーに2、(A)を入れて撹拌し、なめらかになったらボウルに移し、冷蔵庫で冷やします。
  6. 5.
    2の鍋のお湯を再び沸騰させ、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらして冷やし、水気を切ります。
  7. 6.
    器に5を盛り付けます。別の器に4を注ぎ、1をのせて添え完成です。