ちぎりシナモンロール

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1.
   ボウルにシナモンシュガーの材料を合わせます。
3. 2.
   別のボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、溶き卵、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。
4. 3.
   塩と無塩バターを加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら、打ち粉をした台の上に出してよく捏ねます。
5. 4.
   表面がつるんとしたらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分発酵させます。(一時発酵)生地が2倍ほどに膨らんだら、ガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分置きます。(ベンチタイム)
6. 5.
   打ち粉をした台で4を長方形に伸ばし、1をかけ、手前から巻き、9等分に切ります。クッキングシートを敷いた型に入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵させます。(二次発酵)オーブンを200℃に予熱します。
7. 6.
   200℃のオーブンで10分焼き、ほんのり焼き色がついたら型から外し、粗熱を取ります。
8. 7.
   ボウルにアイシングの材料を混ぜ合わせて6にかけ、表面が乾いたら完成です。