材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉150g
  • ナス2本
  • 万能味噌だれ
  • ①みそ大さじ2
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/4
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縦方向に数カ所むき、縞模様にしたら1cm幅の輪切りにします。
  2. 2.
    ①を合わせます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を中火で温め、1を炒めます。
  4. 4.
    豚こま切れ肉を加えさらに炒めたら①を加え、なじませるように中火で炒め、豚肉に火が通ったら火から下ろします。
  5. 5.
    器にナスを盛り、その上に豚肉をこんもりと盛り付け、仕上げに小ねぎを散らします。