材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 豚ひき肉200g
  • 長ねぎ1/3本
  • 生姜10g
  • ニンニク1片
  • 豆板醤大さじ1
  • 調味料
  • 料理酒大さじ1
  • 甜麺醤大さじ1
  • 豆鼓醬大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 100ml
  • 花椒小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    木綿豆腐は1.5cm角に切り、鍋にお湯を沸かし、3分程ゆで、湯切りします。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れて炒めます。
  6. 5.
    ニンニクの香りが立ったら豆板醤、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
  7. 6.
    豚ひき肉に火が通ったら調味料の材料、3を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    1を入れて中火で炒め、水、花椒を入れて混ぜ合わせ、煮立たせます。
  9. 8.
    火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、中火にかけます。とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。