材料(2人前)

  • 餃子の皮10枚
  • 水 (包む用)適量
  • フィリング
  • じゃがいも100g
  • ブロッコリー50g
  • カニカマ4本
  • ココナッツミルク50ml
  • グリーンカレーペースト小さじ1
  • ナンプラー小さじ1
  • 揚げ油適量
  • パクチー (飾り用)3g
  • レモン (くし切り)2切れ

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。パクチーの根元は切り落としておきます。
  2. 1.
    ブロッコリーは小房に分けて切り、耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし600Wの電子レンジで2分程、柔らかくなるまで加熱しみじん切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで5分程ジャガイモが柔らかくなるまで加熱します。
  4. 3.
    カニカマはみじん切りにします。
  5. 4.
    2は熱いうちにフォークで潰し、フィリングの材料、1、3を入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    餃子の皮に1/10の量の4をのせて縁に水をつけて三ヶ所を摘まみ、三角形に成型します。同様に9個作ります。
  7. 6.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、 5を入れて揚げ色が付くまで3分程揚げて油切りします。
  8. 7.
    お皿に盛り付けてパクチー、レモンを添えて出来上がりです。