材料(2人前)

  • ごはん400g
  • もやしのナムル
  • もやし100g
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①塩ひとつまみ
  • ①ごま油小さじ1/2
  • にんじんナムル
  • にんじん80g
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ②塩ひとつまみ
  • ②ごま油小さじ1/2
  • ニラナムル
  • ニラ100g
  • ③鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ③塩ひとつまみ
  • ③ごま油小さじ1/2
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 牛肉炒め
  • 牛こま切れ肉100g
  • ④焼肉のタレ大さじ2
  • ④砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ごま油大さじ2
  • キムチ100g
  • 卵黄1個
  • 仕上げ
  • 焼肉のタレ大さじ2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥き、細切りにしておきます。ニラは4cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を中火で沸かし、沸騰したらもやしを茹でます。もやしがしんなりしたらザルに上げ、水気を絞ります。
  3. 2.
    同様に、1の鍋でにんじんを茹で、しんなりしたらザルに上げ、水気を絞ります。
  4. 3.
    同様に、2の鍋でニラを茹で、しんなりしたらザルに上げ、水気を切ります。
  5. 4.
    もやしのナムルを作ります。ボールに1と①を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    にんじんのナムルを作ります。ボウルに2と②を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    ニラのナムルを作ります。ボウルに3と③を入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を炒めます。牛こま切れ肉の色が変わったら④を加え炒め、全体に味が馴染んだ火からおろし、取り出します。
  9. 8.
    余分な油を拭き取った同じフライパンを中火で熱し、ごま油とごはんを入れ、広げて焼きます。ごはんに焼き色がついたら、4、5、6、7、キムチを盛り付け、中央に卵黄を落とします。
  10. 9.
    仕上げ用の材料を回しかけ、火からおろして完成です。