材料(2人前)

  • 焼き豆腐200g
  • しいたけ4個
  • 片栗粉大さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • (A)みりん大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    しいたけは軸を切り落とし、1cm幅に切ります。
  2. 2.
    焼き豆腐は一口大に切ります。水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒め、焼き色が付いてきたら1を加えてさらに炒めます。
  4. 4.
    しいたけがしんなりしてきたら(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて軽く混ぜます。卵が半熟状になったら火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。