材料(2人前)

  • ナス2本
  • トマト1個
  • お湯 (湯剥き用)適量
  • 冷水 (湯剥き用)適量
  • ミョウガ2個
  • 水 (さらす用)適量
  • ①ポン酢大さじ3
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスは1つずつラップに包み、爪楊枝で数ヵ所穴を開けて、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで3分ずつ加熱します。粗熱が取れたら8等分に裂きます。
  3. 2.
    トマトに十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を入れて沸かし、トマトを10秒程度茹でて冷水にとります。皮を剥いて8等分に切ります。
  4. 3.
    ミョウガは半分に切り、斜め薄切りにします。10分程度、水にさらして、水気を切ります。
  5. 4.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。1、2、3を加えて混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
  6. 5.
    器に盛り付けて、小ねぎを散らして出来上がりです。