材料(2人前)

  • かぼちゃ250g
  • 新玉ねぎ100g
  • 水 (さらす用)適量
  • クリームチーズ30g
  • アーモンド (素焼き)10g
  • ①無糖ヨーグルト大さじ1.5
  • ①マヨネーズ大さじ1.5
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょう少々
  • パセリ (生、みじん切り)適量

作り方

  1. 準備.
    新玉ねぎは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは水でさっと濡らしてラップに包み、600Wの電子レンジで3分加熱し、上下を返して同様に2分加熱します。
  3. 2.
    粗熱が取れたら皮を剥き、ひと口大に切ってボウルに入れ、フォークなどで粗めに潰します。
  4. 3.
    クリームチーズは1cm角に切ります。アーモンドは粗めに刻みます。
  5. 4.
    新玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらしてザルに取ります。
  6. 5.
    ボウルに①を入れてよく混ぜ、2〜4を加えてよく混ぜます。全体が混ざったら器に盛り付け、パセリを振って完成です。